黃油曲奇(加奶油減糖版)

原料

無鹽黃油: 113g, 奶油: 146g, 蛋黃一個: 13g, 糖: 55克, 鹽: 1g, 檸檬汁: 1g, 香草精: 幾滴, 自發粉: 260g

步驟

1黃油室溫軟化,加糖打發

2加入蛋黃打勻,再加入奶油打勻

3放入麵粉以外的所有材料打勻

4拌入自發粉,拌勻

5把混合物放在油紙上捲成直徑三厘米的圓柱

6把圓柱形的混合物放入冰箱冷凍半小時以上,拿出來稍微軟化一下,切成八毫米厚的片,擺在墊了油紙或者錫紙的烤盤上,中間留空,因為曲奇會漲大一點。

7烤箱170度預熱,烤十分鐘左右,淡淡的金黃色就可以了。根據自己烤箱情況適當調整溫度和時間。

小技巧

1.可以在第五步之前加入蔓越梅干,可以一半一半,就有了原味和蔓越梅味兩種了。 2.我用的黃油剛好是一磅的1/4,奶油剛好家裡勝這些,原則是奶油加黃油的重量和麵粉一樣就可以了,根據自己的材料可以適當調整。 3.蛋黃我稱了一下剛好是13克,一個蛋黃就可以。


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