咖喱牛肉飯

原料

牛肉: 500克, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1個, 咖喱塊: 3-4塊, 姜: 少許, 料酒: 少許, 紅薯: 一個, 蔥: 少許, 澱粉: 少許, 米飯: 1碗, 花椒: 少許

步驟

1胡蘿蔔,土豆,紅薯去皮切丁。洋蔥切片,蔥切成蔥花兒。待用。

2洋蔥切細條,蔥切成蔥花,姜切成絲。待用!

3牛肉切成小塊,放少許澱粉抓勻待用。

4咖喱準備好!

5炒鍋放油放入薑絲和花椒煸炒,炒出香味兒後去除薑絲和花椒。

6放入蔥花和牛肉翻炒。

7加少許料酒。

8加少許醬油,翻炒至變色。

9加入切好的土豆丁,胡蘿蔔丁。紅薯丁翻炒。

10慢慢的加水。要加開水。不能用涼水。一定要慢慢的加。漫過材料後燒開。

11倒入燉鍋或者砂鍋,燒開。

12再加一些開水(大概300毫升)因為要多燉一會。

13加入水燒開。

14這時加入切好的洋蔥。這時候加提味。

15放入咖喱塊,因為咖喱是有鹹味的,所以不用加鹽。

16大火燒開轉小火。

17蓋好鍋蓋,過幾分鐘攪拌一下,防止糊鍋底。

18等到湯汁濃稠,(放紅薯就是想讓湯汁嫩滑,口感好的。)就可以關火了。

19米飯盛到小碗里壓一下。再倒扣到盤子裡。

20澆上燉好的咖喱牛肉濃湯。就可以開動啦!

小技巧

牛肉,雞肉都可以!紅薯放上後湯汁會有些微甜順滑,口感也很好。加水一定要開水,要慢慢加。放到燉鍋或砂鍋可以小火燉出來。炒鍋總感覺差一點。


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