黑椒烤肋排

原料

肋排: 500g, 黑胡椒醬: , 生抽: , 鹽: , 蒜: , 孜然: , 糖: , 干辣椒:

步驟

1長條肋排洗凈,不要切小,用胡椒醬生抽辣椒粉腌幾個小時。看個人喜歡調節生抽和胡椒醬用量,不用放鹽或少放鹽,防止肉出水。腌制四小時以上,可以放冰箱過夜。

2烤之前一小時拿出腌好的肋排,加孜然,鹽,蒜,干辣椒展開鋪在每塊排骨下面。我用的是新疆背回來做大盤雞用的大幹辣椒,味道甜辣,有果香。可以用其他干辣椒代替,但不要用小紅尖椒,不香。蒜瓣塞進肋排之間的縫隙。

3烤箱預熱190度,肋排在烤盤裡用錫紙封住,中下層烤30分鐘。

4取出,此時應該已經烤到半熟,油脂滲出了,用指尖捏少量糖,灑在肋排表面,可以增加鮮度,幫助上色。

5重新封好烤盤,烤箱220度,放到中上層繼續烤20分鐘。

6噠噠噠!開動吧!


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