豆沙麵包?

原料

高筋麵粉: 300克, 豆沙: 300克, 黃油: 30克, 蛋液: 30克, 酵母: 4克, 水: 160克, 細砂糖: 50克, 鹽: 一小勺

步驟

1一、將除了黃油以外的其他材料都放入麵包機內(放的順序別錯了哦,液體在最下面,糖,鹽,麵粉,最後挖個小坑放酵母),按和面,20分鐘左右放入黃油,繼續和。

2二、麵糰出膜後,放盆里封保鮮膜發酵一個小時左右,麵糰體積變大兩倍後取出,排出裡面的氣,分10份。(分好的麵糰還是要蓋著,別乾了)(我是在烤箱裡面發酵的,裡面放的熱水。)

3三、將豆沙餡分成10份,包到麵糰裡面,收口。收口向下用擀麵杖擀成橢圓形,小心別破皮了。用小刀在上面橫著劃出小口,(輕一點哦,不要劃透了,劃出豆沙餡就行了),翻面,將兩遍像中間折,在折,兩頭收起來壓一下。成一個圓形。

4四、放在鋪有油紙的烤盤中,中間隔點距離。再次發酵(38度80%的濕度)我是放在烤箱裡,底下放水,大概發酵20分鐘左右後,刷蛋液,烤箱溫度180度,中層上下火15分鐘。(每個烤箱的溫度都不同,看顏色)出鍋。

5完成


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