英式酥粒司康

原料

司康胚:低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、純牛奶44ml、奶粉15g、蛋黃38.5g(兩枚)。: , 酥粒:細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g。: , 內餡:紅豆餡90g。表面裝飾:蜜紅豆少許。:

步驟

1準備好食材,司康胚:低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、純牛奶44ml、奶粉15g、蛋黃38.5g(兩枚)。 酥粒:細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g。 內餡:紅豆餡90g。表面裝飾:蜜紅豆少許。

2將司康胚食材低筋麵粉170g、細砂糖50g、黃油30g、無鉛泡打粉2g、小蘇打1g、奶粉15g混合入料里機內打均勻,打至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態,入容器內備用。 將酥粒食材細砂糖20g、黃油11g、低筋麵粉20g、奶粉5g混合入料理機內打均勻,至略微泛黃粗粗的玉米粉狀態,入容器內備用。

3司康胚食材內加入蛋黃兩枚,純牛奶44ml,用橡皮刮刀壓拌均勻,呈團即可。

4放入容器內靜置鬆弛30分鐘。

5取出鬆弛好的麵糰,分成均勻的十二等份,滾成小團。

6模具內放入紙托,取一隻小麵糰,壓扁放入模具內。

7將紅豆餡分割成15g一份,放入麵餅表面,用勺子將紅豆餡壓扁。

8取出小麵糰壓扁,覆蓋在紅豆餡表面。 這時烤箱預熱175度上下火。

9司康表面撒少許蜜紅豆,撒上酥粒,表面裝飾幾顆蜜紅豆。即可送入預熱好的烤箱進行烘焙。

10烘焙:上下火175度38分鐘。

11表面金黃即可出爐。

12香噴噴的酥粒英式司康出爐了。切開一隻超級美味!

小技巧

1、粉類混合入料理機打成粉,沒有料理機用手揉捏均勻即可。 2、揉好的司康胚麵糰稍微幹些,麵粉的吸附力略微不同,覺得自己的食材麵糰狀態不對可以稍作調整,增減液體量,達到稍微干點的狀態即可。 3、關於內餡,喜歡水果的口味的可以加果醬,量不要太多,避免烘焙時流出來。也可以加喜歡的乾果,根據自己的喜好來調整即可。 4、烘焙,這個溫度適合微雨的烤箱,小夥伴們在烘烤的時候根據自己烤箱的溫度來調整烘焙溫度時間。


相關菜譜

  • 英式司康
  • 英式司康
  • 英式司康Scone
  • 英式提子司康
  • 玉圭英式司康
  • 【英式司康】食譜分享
  • 英式迷你司康餅
  • 英式葡萄司康Scone
  • 傳統英式司康(Scone)
  • 英式下午茶:司康餅乾
  • 山楂紅糖英式司康餅
  • 英式葡萄乾scone(司康餅)
  • 超級快手美味的英式司康
  • 英式下午茶- Scone 司康餅
  • 超正宗英式司康 Perfect Scone
  • 英式可可全麥司康餅
  • 英式司康(淡淡的香橙味)
  • 小羽私廚之英式司康
  • 英式下午甜品:蔓越莓司康
  • 快手英式點心——巧克力核桃葡萄乾司康
  • 體味歐式風情:英式巧克力豆司康
  • 司康
  • 英式司糠
  • 超級酥的紅豆司康
  • (英式下午茶)巧克力豆原味司康
  • 葡萄司康
  • 葡萄乾司康
  • 紅棗司康
  • 桂圓司康
  • 肉鬆司康
  • 桂花司康
  • 法式司康
  • 葡萄酒司康
  • 草本司康
  • 雜糧司康