芒果千層蛋糕

原料

雞蛋: 2個, 低粉: 90g, 細砂糖: 55g, 無鹽黃油: 12g, 純牛奶: 250ml, 動物性淡奶油: 500ml, 芒果: 一個約500g左右的, 鹽: 1g

步驟

1黃油隔水融化備用

2取配方中的細砂糖25g與低粉 鹽  混合過篩備用

3敲入雞蛋攪拌均勻 無顆粒  加入融化後的黃油攪拌均勻

4分三次倒入牛奶 攪拌均勻  過兩遍篩剔除大顆粒  冰箱冷藏半小時

5平底鍋加熱 倒入冷藏後的麵糊 轉動鍋子 使其成為一個薄餅裝 扣入盤子 冷卻備用

6淡奶油加入剩餘的30克 細砂糖 打至8〜9分發  抹在千層皮上 加上切好的芒果丁 就完成了〜

小技巧

糖克可根據自己喜好 加減〜


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