艾葉: 50克， 土雞蛋: 3個， 花生油: 5ml， 鹽: 1克， 生薑: 1克
1準備艾葉、土雞蛋、生薑等食材；
2艾草挑選嫩葉，洗凈，瀝干水分；
3清水煮沸，放入艾草汆燙；
4撈出瀝干水，切碎、生薑洗凈切碎，一起拌均；
5雞蛋打散，把切碎艾葉、生薑末、鹽放入雞蛋碗盆中拌均；
6熱鍋，倒油，小火煎至微黃；
7翻轉另外一面繼續煎至微黃
1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃； 2.艾葉隨好，但不宜過多；