巧克力戚風蛋糕卷

原料

雞蛋: 4個, 色拉油: 50g, 水或牛奶: 50g, 白糖(用於蛋黃): 30g, 白糖(用於蛋白): 60g, 低筋麵粉: 80g, 泡打粉: 2分之1匙, 巧克力醬: 若干

步驟

1蛋黃蛋白分離

2蛋黃加入白糖,打蛋器拌至濃稠狀,分三次加入色拉油攪拌均勻,保持濃稠。

3加入牛奶或水,輕輕拌勻。篩入低粉和泡打粉,拌勻靜置。

4蛋白分三次加入糖,打蛋器攪至濕性發泡,即提起後蛋白尖頭稍彎。

5分三次與蛋麵糊拌勻,注意由下至上攪拌手法,避免劃圈消泡。

6倒入烤盤,震動後入烤箱,上下180度約15一20分鐘。

7取出後涼在背面抹巧克力醬捲筒,錫紙包好呈糖果狀放冰箱降溫定型。

8切片開吃。

小技巧

捲筒時可使用擀麵杖捲起錫紙,邊卷邊將蛋糕卷往前推。


相關菜譜

  • 巧克力蛋糕卷、巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 巧克力戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 戚風蛋糕卷
  • 柔潤巧克力戚風蛋糕卷
  • 巧克力可可戚風蛋糕
  • 巧克力戚風紙杯蛋糕