基圍蝦: 300克， 芹菜: 100克， 泡椒: 150克， 檸檬: 1/3個， 料酒: 1小勺， 蔥姜: 少許
1基圍蝦減去蝦須、用牙籤挑去蝦線清洗乾淨；（蝦的處理方法請點擊：經典油燜大蝦)
2將芹菜取其頸洗凈切成段
3將鍋中放水燒開放入芹菜段燙微軟撈出用涼開水過涼
4然後將鍋里放入料酒蔥姜再放入蝦煮變色後再煮1分鐘撈出
5將蝦撈出後用涼開水過一下，再用冰水泡一會撈出瀝干水分
6取一大碗放入泡椒和泡椒水（多放一些，一定要沒過蝦），然後放入切成小片的檸檬，嘗一下湯汁可以根據自己的口味再用糖或者米醋等調一下味道
7將蝦和芹菜放入容器中
8然後倒入兌好的檸檬泡椒水拌勻蓋上容器的蓋，放入冰箱中冷藏腌制4~5小時以上蝦入味即可