超簡單雙皮奶

原料

蛋白: 2隻, 牛奶: 250克, 糖: 25克

步驟

1準備好材料,牛奶不分牌子,蛋白與蛋黃分離,這裡只用蛋白。

2牛奶和糖倒入碗里加熱至糖完全溶化即可。然後放涼備用。

3放涼的牛奶加入蛋白混合攪拌鈞勻,過濾。這步很重要,如果泡沬多,要再過濾一次,目的是隔走泡泡,可以用煲魚湯的隔渣袋比較好,我開始用隔豆漿的篩,過了12次還是有泡沫。

4放鍋里加蓋中火燉8分鐘,我是從涼水就全部放進去計起,我那碗是密封蓋的,所以蓋反轉放上去就可以,不用密封。

5燉至插上牙籤不倒下就0K。差不多好打開看一下無問題的,千萬別燉過了哦。

6如果吃不完密封蓋好放冰箱幾天都沒問題,冬天吃可以微波爐加熱20秒不會老。


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