蒸糯米蓮藕肉丸

原料

豬肉餡: 適量, 糯米: 適量, 蓮: 適量, 玉米澱粉: 適量, 鹽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 五香粉: 適量, 香油: 適量, 胡蘿蔔: 適量

步驟

1糯米提前泡3小時以上

2準備肉餡,蔥末,薑末,適量,(配料量的多少大家可以隨意,喜歡肉多的可以多放,喜歡肉少的可以少放,其他同理)。

3蓮藕擦成沫沫,蓮藕和肉的比例根據個人口味條,我自己是喜歡蓮藕和肉一半一半。

4擦蓮藕出的汁要保留,和肉餡放一起攪拌

5加鹽  五香粉  玉米澱粉  香油,繼續攪拌,注意攪拌肉餡的過程始終要保持一個方向,這樣肉餡比較容易報團不散。

6把攪拌好的餡料搓成團

7在提前泡好的糯米里滾一下,讓糯米包裹住肉團。

8包裹好糯米,可以切點胡蘿蔔丁進行裝飾,蒸20分鐘。(注意 : 丸子做的大或者糯米泡的時間短,都要適當增加蒸的時間)

9出鍋後就可以開吃了,丸子味道很香。

小技巧

注意:糯米要泡3小時以上,如果泡的時間短的話,蒸的時間就要增加,不然糯米不容易熟透。


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