西紅柿拌涼麵

原料

香油: , 醋: 適量, 黃瓜: 1根, 醬油: 微量, 麵條: 看人數, 糖: 微量(也可不用), 雞蛋: 兩枚, 西紅柿: 1-2個, 芝麻醬: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把鮮麵條煮好後,放涼水裡過一遍,撈起控水(有的老人有時間,就不過涼水,自然放涼,但我從來沒這個耐性),為防止粘連,可以放適量香油,這樣麵條不僅可以保持原來的「容光」,還爽滑。

2黃瓜切絲,西紅柿去皮(個人愛好哈,可不去皮)切絲,西紅柿汁水不要扔,雞蛋攤皮後切絲,三絲備用。有腌香椿芽的也可以放。

3和開芝麻醬,備用。

4把麵條和芝麻醬調均勻,加入三絲和切西紅柿流出來的汁水,放入適量的鹽、微微量醬油、適量醋、微量糖,調勻即可食用。

5因為對象喜歡吃麵條,所以接下來會給大家介紹炒麵條(如圖)

6和蒸麵條(如圖)

小技巧

如果不喜歡酸口的,可以將底料換成油料的辣椒。


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