枇杷雪梨銀耳湯(小吊梨湯)

原料

銀耳: 1朵, 雪花梨: 1個, 枇杷: 6個, 枸杞: 若干, 冰糖: 若干

步驟

1取一大朵銀耳放到溫水裡,浸泡2小時;

2雪花梨用鹽搓洗後用水沖洗乾淨,削皮後切成小塊,梨子皮保留; 枇杷削皮,切開後去除裡面的籽,把和籽粘連的白色薄膜也去掉,然後枇杷切成塊;

3銀耳浸泡好了以後撕成小塊,放入紫砂鍋中,加開水蓋過銀耳;如果想喝膠質比較多的,最好用砂鍋慢慢熬;

4銀耳煮了一小時後,加入雪梨、梨皮、枇杷、冰糖和枸杞若干(冰糖開始不要放太多避免太甜,不夠了可以再加我加了10顆,不會太甜);繼續煮2小時,如果想喝膠質多比較稠的,可看情況繼續熬1到2小時。

小技巧

紫砂鍋前期加熱慢,所以最開始可以加開水;煮的時間越久,銀耳越爛,膠質就都出來了,比較黏稠。


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