長瓜拌面

原料

長瓜: 半隻(一個人的份), 菌菇: 適量(我喜歡放多一點,提鮮~), 大蒜: , 蕎麥麵: , 培根:

步驟

1大蒜切片,菇類橫切成和大蒜差不多大小;長瓜切片

2把油(別放少了,菌菇容易吸油)加熱,放入蒜翻炒,放入切好的菌菇(這邊我喜歡炒至菌菇有點點金黃,這樣蒜香和菇的鮮味比較容易融合到味道淡的長瓜里)

3倒入長瓜,翻炒一會(讓長瓜充分沾上蒜味菇味);然後加水燜熟,乘入盤種。

4準備好涼開水,兌入適量的醋。另外清水入鍋煮沸,加入蕎麥麵,煮2、3分鐘,撈出蕎麥麵,加到準備好的涼開水裡。

5撈出涼開水裡的面,拌入炒好的長瓜裡面。另外煎兩片培根加到拌面上面,既豐富顏色又豐富營養~而且味道也不單調啦

小技巧

先炒長瓜再煮麵的話面不容易泡漲,會比較有筋道。 培根本身含油,可以直接放到鍋里煎,半分鐘就okay。


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