豬大骨: 500克, 西紅柿: 1000克, 姜半個,花椒少許: , 白醋20ml:
1豬大骨清水洗凈,過水去血
2燉鍋里加入半鍋水,放入少許花椒,半個姜,20ml白醋(ps:醋可以促進大骨中的營養物質融入湯中,便於吸收)。把過水後的豬大骨放入燉鍋中,大火燒開,後轉小火慢燉。
3八成熟後放入西紅柿,繼續燉20分鐘左右視情況而定。盛出來時可放點鹽,蔥花。搞定!
燉骨頭湯時記得加點白醋。一定小火慢燉,燉出來的湯才香。我用的土鍋,湯汁特別醇!