原料

高筋麵粉: 365克， 牛奶: 140克， 雞蛋: 1.5個（約65克）， 酵母: 5克， 淡奶油: 30克， 鹽: 1小撮（約3克）， 糖: 60克， 黃油: 30克， 蛋黃（烤前塗面）: 1個， 蜂蜜水（烤後塗面）: ， 蜂蜜: 1 tbsp（湯匙）， 水: 1 tbsp（湯匙）

步驟

1除黃油外把所有材料倒入廚師攪拌機里揉，揉至擴展階段時加入室溫軟化的黃油，再繼續揉至完全。

2能拉薄膜就可以啦！！

3然後蓋上保鮮膜放置室溫發酵約1小時，發酵的最佳溫度在25攝氏度（75-80華氏度）左右。

4發酵至1.5-2倍大，手指輕插進去不塌陷不回縮就代表發酵完畢啦！

5然後把粉團拿出來揉搓幾下，把空氣擠壓出來。

6再分割成12等份，約57-58克一個，再蓋上保鮮膜放入烤箱裡進行第二次發酵。發酵最佳溫度在35攝氏度（95華氏度）左右。如果烤箱沒有發酵功能，可以在底下放入一盤熱水，涼了要及時換水哦！！

7發酵至1.5-2倍大，約1小時

8刷上一層蛋黃液

9把烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），中層烤15分鐘。途中要注意觀察上色度，如果上色了就及時蓋上錫紙，以免把面烤焦咯！！ 烤好後塗上一層蜂蜜水（蜂蜜+水攪拌均勻即可）就可以享用啦！！