奶香小餐包

原料

高筋麵粉: 150克, 低筋麵粉: 50克, 奶粉: 一湯勺, 鹽: 1/4茶勺, 細砂糖: 30克, 雞蛋液: 1個, 酵母: 一茶勺, 水: 60克, 黃油: 15克, 白芝麻: 適量

步驟

1現將除黃油以外的的所有材料放到麵包機(或廚師機)里攪拌均勻,再加入黃油攪拌20分鐘直到麵糰光滑有彈性。

2將麵糰取出,在面板上輕柔幾下,然後放回麵包機(或廚師機)容器里,包上保鮮膜放在溫暖的地方發酵

3等麵糰發酵至2.5到3倍大,用手指沾點麵粉戳一個洞,洞口不會回縮即可

4將發酵好的麵糰進行排氣,分成6份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置15分鐘

5將小麵糰再次滾圓,放在烤盤上,準備一碗杯熱水,和烤盤一同放入烤箱內進行二次發酵

6將烤盤拿出來,預熱烤箱150度

7發酵好的麵包胚表面刷上蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱內,150度15分鐘左右,烤至表面呈金黃色即可

8這些分別是1/4茶勺、1/2茶勺、1茶勺、1湯勺

小技巧

1、低筋麵粉放30克也是可以的


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