原料

羊肉片: ， 雞高湯: ， 番茄醬: ， 姜: 2片， 八角: 1顆， 鹽: 少許， 高粉: 150g， 馬鈴薯泥: 250g， 雞蛋: 2個， 奶酪粉: 20g， 黑胡椒: 適量

步驟

1馬鈴薯泥250g+雞蛋2個+奶酪粉20g+黑胡椒適量→攪拌均勻→加入高粉150g左右→揉成不粘手的麵糰

2馬鈴薯麵糰擀開→切成條→再切成小塊→備用

3高湯+番茄醬+姜+八角+羊肉片→大火煮沸→加入做好的馬鈴薯疙瘩煮至疙瘩浮起→繼續小火煮5-10分鐘讓疙瘩入味→加少許鹽調味即可

小技巧

1. 做疙瘩時受薯泥的濕度和雞蛋大小等因素影響，高粉的量需根據實際情況調整，以麵糰不粘手為標準； 2. 疙瘩儘量做得小些，容易煮熟而且更入味。