自製午餐肉

原料

豬肉糜: 2000g, 蔥: 半顆, 麵粉: 60g, 澱粉: 90g, 水或者高湯: 120g, 雞蛋: 一枚, 姜泥: 5g, 胡椒粉: 一小勺, 蚝油: 一大勺, 料酒: 一大勺, 糖: 25g, 鹽: 20g, 生抽: 30g, 食用油: 15g, 紅曲粉(非必要): 4g

步驟

1肉糜加蔥剁成泥

2澱粉麵粉雞蛋和水攪拌均勻

3一、二攪拌均勻

4依次加入各種調味料,然後順方向攪拌,直到起勁兒

5裝入刷了油的耐高溫容器中,表面蓋緊錫紙,上鍋蒸35-40分鐘

6蒸完,倒出,切片 吃不完的可以裝好冷凍,吃時加熱即可


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