紫薯黑芝麻餅

原料

紫薯: 300克, 糯米粉: 200克, 粘米粉: 30克, 黑芝麻餡: 適量, 白糖: 50克, 清水: 80克, 植物油: 1湯匙, 芝麻: 適量, 瓜子仁: 適量

步驟

1紫薯冼凈去皮,切塊放蒸屜中,大火蒸十五分鐘,蒸熟的紫薯用叉子壓成泥,放入盆里

2將糯米粉,粘米粉,白糖,油倒入做法1.中,加清水

3揉成麵糰

4麵糰分成40克一份的小麵糰,搓成球;芝麻餡做成15克一份,也做成球狀

5搓成球的麵糰在手掌上按扁,像包湯圓一樣包入芝麻餡,搓圓,灑上芝麻或者瓜子仁,用擀麵杖輕輕將圓餅擀扁,翻到另一面用擀麵杖擀扁成餅狀

6用紙巾抹油少許在熱鍋上,放入紫薯餅,小火慢慢將餅煎成兩面金黃色,即可

小技巧

1.煎鍋用紙巾均勻地抹油少許,就可以了,否則餅會太油膩; 2.煎的時候一定要小火慢慢煎,防止煎焦; 3.餡料方面可以選擇個人喜好的餡料,鹹的,甜的餡料同樣美味。


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