玉米紅棗椰香發糕

原料

玉米面: 100克, 麵粉(普通): 200克, 糖: 100克, 酵母: 4克, 雞蛋: 2個, 發粉(泡打粉): 3克, 椰漿: 30克, 水: 200克, 紅棗肉: 若干

步驟

1混合麵粉,玉米面粉,酵母粉,發粉,攪拌均勻。

2紅糖100克(我用的是庫存的咖啡糖),加入200克熱水化開成糖水。晾涼。

3紅棗或果料可以直接加入麵粉中

4麵粉中加入糖水(晾涼的),兩個雞蛋,30克椰漿。攪拌均勻以後,放入9寸脫底蛋糕模。

5放入烤箱內發酵約1小時直麵糊發酵一倍體積。(室溫30度),蒸半小時,關火,5分鐘以後再開蓋。

6晾涼就可以出模切片了。

7椰漿長得這樣,沒有可以不放。

小技巧

玉米粉和麵粉的比例可以自行調節,不過我覺得玉米粉不要超過一半,不然口感會有些粗糙了。椰漿沒有用牛奶或水代替都沒問題,喜歡椰香可以適當增加一點椰漿的比例,減少一點水量。


相關菜譜

  • 紅棗椰奶馬蹄糕
  • 奶香玉米發糕
  • 奶香玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 玉米發糕
  • 雙層棗香玉米發糕
  • 紅棗玉米發糕
  • 玉米面粉發糕
  • 紅豆玉米發糕
  • 鮮玉米發糕
  • 葡萄乾玉米發糕
  • 牛奶玉米發糕
  • 紅豆玉米發糕