麻辣皮皮蝦

原料

皮皮蝦: 1000kg, 白砂糖: 半茶勺, 大蔥: 10cm, 大蒜: 6瓣+, 姜: 三片, 燈籠椒: 10個, 紅干椒: 6個, 香葉: 8片, 花椒: 30粒, 鮮紅朝天椒: 5個, 青椒: 10根, 洋蔥: 1/3個, 生抽: 5茶勺, 蒸魚豉汁: 10茶勺, 蚝油: 2茶勺, 水: 50ml, 料酒: 5茶勺

步驟

1蔥姜蒜切碎,備用。

2鮮活皮皮蝦淘洗一下。把死的跳出來,不然吃的時候很影響心情。

3量大些油,熱油先花椒、燈籠椒、香葉、紅干椒,翻炒出香味,再放入切好的蔥姜蒜和半茶勺糖。

4炒出香味,把瀝乾的皮皮蝦下鍋(畫面血腥,(⊙o⊙)…),趁油熱將皮皮蝦炒至剛變色。

5將配料中寫好用量的蚝油、豉汁、生抽、料酒和水和在一起。順鍋邊旋轉澆入鍋中。蓋上鍋蓋。

6一分鐘後把切好的鮮紅辣椒、青椒和洋蔥加入鍋中翻炒一分鐘即可。

7裝盤!

小技巧

全程大火! 家裡鍋小的就少買半斤! 喜歡香菜嗎?也可以切碎加在起鍋前! 喜歡辣口的,完全可以加大放各種鮮辣椒的量! 麽麽噠~


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