乾貝蝦米茴香餃

原料

乾貝: 20克(泡發2小時), 蝦米: 20克(泡發1小時), 茴香: 400克(洗凈切碎), 餃子皮: 400克, 雞蛋: 2個, 五香豆乾: 20克, 蔥: 20克, 姜: 3克, 料酒: 1勺, 花生油: 10克, 香油: 5克, 鹽: 5克, 味精: 3克, 白砂糖: 5克

步驟

1備食材:豆乾切丁、泡發好的乾貝、蝦米切丁、茴香切碎、蔥姜切碎

2雞蛋打散調均後在平底鍋炒熟,用刀剁細裝碗備用

3平底鍋加熱倒油放入薑末稍稍拌炒

4倒入乾貝、蝦米、黃酒一起翻炒

5放入豆乾混合翻炒

6稍加一丟丟鹽,泡發後會失去一些鹹味

7放蔥花炒一分鐘關火

8雞蛋碎、炒好的蝦米乾貝

9切好的茴香菜、雞蛋碎、蝦米乾貝碎加鹽、味精、糖混合拌均

10倒入香油拌均

11餡料拌好,準備包餃子

12一部分餃子包好,準備鍋燒水煮餃子

13鍋里的水燒開後放入餃子(11個)兩分鐘後就開始翻滾,半碗清水加進去一分鐘後又將翻滾,再加半碗清水,加三次清水後餃子待翻滾後一分鐘就可以撈起裝盤

14煮好的餃子,喜歡醋沾醋,不喜歡醋就不沾

15咬一口,茴香味十足,乾貝、蝦米伴著豆乾絕對鮮美可口……

16乾貝也拍了一張,接下來幹嘛呀?繼續包餃子呀,還沒包完呢,我喜歡邊吃邊做邊的感覺……

小技巧

吃不完的餃子放冰箱冷凍,想吃時拿出來煮幾個解饞


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