黑白巧克力慕斯

原料

巧克力戚風一個(8寸): , 白巧克力: 300g, 黑巧克力屑: 100g, 吉利丁片: 23g, 朗姆酒: 15ml, 牛奶: 200ml, 淡奶油: 450ml, 糖: 30g, 蛋黃: 4個, 藍莓醬:

步驟

1牛奶加蛋黃混合,稍微加熱下,離火。冷卻備用。(留一點牛奶融化吉利丁片)

2白巧克力放入乾淨無水的碗里,隔熱水加熱融化,融化後冷卻備用。

3把牛奶蛋黃液和巧克力漿一起混合。

4吉利丁片提前泡好,然後跟牛奶一起隔水加熱融化,冷卻。難後跟步驟3混合一起。

5淡奶油加糖打發至6成。

6把4和5混合,然後加入朗姆酒,再加入黑巧克力屑拌均,慕斯液就完成了。

7戚風蛋糕分割三份,取兩份用。然後稍微修邊一下。

8修邊完的蛋糕片都塗抹上藍莓醬,然後一層蛋糕一層慕斯液,就完成了。至於裝飾就隨個人發揮了,本人比較喜歡簡單就這樣了。


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