酸奶蛋糕

簡介

俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!  這陣子這東東挺風靡的,參考了好幾個版本的方子,有用酸奶淋出的奶酪做的,也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞,要俺做個蛋糕還得等兩天過濾奶酪多急人啊!直接用酸奶做了,效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。

原料

自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴

步驟

1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。 2.黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。 3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。 4.蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。 5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。 6.烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鐘。 7.烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。

小技巧

烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。


相關菜譜

  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕?
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕
  • 酸奶蛋糕