肉末茶樹菇

原料

茶樹菇干: 250g, 肉末: 150g, 郫縣豆瓣醬: 一勺, 花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 一勺

步驟

1茶樹菇提前泡發,去根,切成3~4cm小段

2燒水,水燒開後放處理好的茶樹菇,焯水備用

3另起一鍋,鍋肉後放油炒肉末,期間稍微噴一點料酒

4中火肉末炒出汁後放入一勺郫縣豆瓣醬,繼續炒出紅油

5按個人口味放入適量花椒和辣椒,炒出香味後放入焯好水的茶樹菇

6慢慢翻炒,加入適量的鹽,讓茶樹菇充分吸收肉汁

7關火裝盤,哈哈,不亞於飯店做的

小技巧

肉末稍微帶點肥的,炒出來會更香哦~


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