豬肝: 250克， 韭菜: 100克， 綠豆芽: 50克， 鹽: 3克， 糖: 5克， 太白粉: 1匙， 麻油: 1大匙， 醬油: 1大匙， 豆瓣醬: 1大匙， 紹興酒: 適量
1豬肝洗凈切薄片，用糖、醬油、豆瓣醬、紹興酒調味後，加太白粉拌勻，川燙一下備用
2韭菜洗凈、切3公分長段，綠豆芽洗凈也川燙一下備用
3熱炒鍋入麻油，放入韭菜梗略炒，續入豬肝、綠豆芽、韭菜葉拌炒，以鹽調味即可