印字餅乾

原料

無鹽牛油: 120g, 細砂糖: 20g, 糖粉: 25g, 玉米澱粉: 35g, 低筋麵粉: 135g

步驟

1準備好材料,將糖和糖粉混在一起,倒入牛油里,用擀麵杖豎著壓牛油(可以等牛油軟化,我趕時間,採用壓的方式),壓軟化後用電動打蛋器打發顯白色蕠狀。

2將麵粉和玉米澱粉混合勻稱,然後篩入打發的牛油里。攪拌混合,最好是戴上一次性手套和勻成麵糰狀,放在油紙上擀平。擀時要輕且快,這樣不另粘擀麵杖,擀成平時薄曲奇的厚度。

3擀好後連同油紙一起平放冰箱速凍10分鐘。拿出來,今晚我是先印字後造型,感覺效果不好,應該先造型再印字,印好字後再放冰箱速凍5分鐘。

4將烤箱預熱,用180度烤12分鐘。

小技巧

出爐後放涼後有淡淡的甜香,味道酥脆,我家娃愛吃,不過感覺先印字後造型有點失誤,外觀不好看。


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