小公舉妹媽秘制肉餅

原料

豬肉: 6兩, 梨: 1個, 生薑: 3片, 花椒: 10g, 胡椒粉: 10g, 食鹽: 15g, 雞精: 15g, 辣椒面: 15g, 花椒麵: 5g, 澱粉: 20g, 雞蛋: 1個

步驟

1豬肉宰細 加鹽 姜粒剁勻

2梨 切丁 備用

3肉末加鹽 雞精 雞蛋清 澱粉 胡椒粉 攪拌上勁 順著一個方向攪哦 肉會嫩 (梨子是為了讓肉肉不那麼膩 充分鎖住水分)

4平底鍋熱油 (我用的豬油 其他的油應該也可以) 放入肉球 壓扁 煎至兩面金黃 瀝油 撈出

5另起一口鍋 不加油 倒入辣椒麵 芝麻炒香 關火 加入花椒麵 鹽 雞精調味

6好了 趁熱吃吧 不好吃你咬我


相關菜譜

  • 小公舉秘制牛肉乾
  • 小公舉秘制扁豆燒鴨
  • 秘制燒雞公
  • 冬媽秘制紅燒肉
  • 老媽秘制雞湯
  • 甜美粉粉公舉裙.
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小菜
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小龍蝦
  • 秘制小肉丸
  • 秘制小煎餅
  • 秘制重慶小面
  • 秘制脆骨小排
  • 秘制酒釀小丸子
  • 獨家秘制小龍蝦
  • 秘制麻辣小龍蝦
  • 秘制小雲吞
  • 秘制麻辣小龍蝦
  • 家常秘制小龍蝦
  • 秘制酒釀小丸子
  • 秘制麻辣小龍蝦
  • 粉粉噠小公舉圓子(火龍果皮再利用)
  • 小紅糖醋小排秘制^_^
  • 秘制豬蹄
  • 秘制雞翅
  • 秘制排骨
  • 秘制滷鴨
  • 秘制辣椒醬
  • 秘制蛋炒飯