豬肉: 6兩， 梨: 1個， 生薑: 3片， 花椒: 10g， 胡椒粉: 10g， 食鹽: 15g， 雞精: 15g， 辣椒面: 15g， 花椒麵: 5g， 澱粉: 20g， 雞蛋: 1個
1豬肉宰細 加鹽 姜粒剁勻
2梨 切丁 備用
3肉末加鹽 雞精 雞蛋清 澱粉 胡椒粉 攪拌上勁 順著一個方向攪哦 肉會嫩 （梨子是為了讓肉肉不那麼膩 充分鎖住水分）
4平底鍋熱油 （我用的豬油 其他的油應該也可以） 放入肉球 壓扁 煎至兩面金黃 瀝油 撈出
5另起一口鍋 不加油 倒入辣椒麵 芝麻炒香 關火 加入花椒麵 鹽 雞精調味
6好了 趁熱吃吧 不好吃你咬我