剁椒魚頭家常做法

原料

魚頭: 500g, 剁椒: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 小蔥: 適量, 料酒: 適量, 薑片: 適量, 蒜片: 適量

步驟

1魚頭洗凈

2準備小蔥段,薑片和蒜片

3先用20毫升料酒和2克鹽把魚頭抹均勻

4再把調料加入

5加上剁椒等水開後加入隔水蒸8到10分鐘即可

6打開把蒸出的水倒掉,去掉蔥段和薑片,重新加入薑絲和蔥絲

7淋上一勺熱油即可上桌

小技巧

1.蒸魚要水開後再加入,時間要依照魚頭的大小而定。 2.鹽量要減少,讓魚有底味即可,剁椒有鹹味,蒸魚豆豉也鹹的。剁椒每家的做法不同根據自家的喜歡添加。


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