簡便易行、色香味俱佳的奧爾良烤雞

原料

生雞: 1隻(1000g), 奧爾良腌料: 70g, 水: 70g

步驟

1某東買的水庫土雞1kg一隻,洗凈控干水放在盆里。70g腌料用水沖開,倒入盆中,腌制開始。

2整雞需要腌制2天48小時,入味很好。如果是1天24小時,則入味略淡。腌制過程中,用保鮮膜把盆子封好放入冰箱。期間最好每日兩次,幫雞翻面,以便入味均勻。

3腌制好後,把整雞穿到烤叉上,這個過程稍費點勁,我是藉助了牙籤,才把它固定好的。弄的造型整齊,烤出來的才好看。

4用轉叉模式烘烤,下面烤盤鋪錫紙接油。我沒有提前預熱,用200度50分鐘,上色口感俱佳。


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