香椿煎蛋

原料

香椿: 150G, 雞蛋: 4隻, 雞精: , 鹽: , 食用油: , 料酒:

步驟

1香椿剪掉老一點梗,過開水焯一下,然後清水沖洗,瀝干,切碎待用。

2將雞蛋打在一個容器里,把切好的香椿倒入,擱少許雞精和適量的鹽,一點料酒,跟雞蛋一塊打散打均勻。

3平底鍋,倒倆湯勺食用油,預熱,改小火,倒入打好的香椿雞蛋液,鍋底鋪均勻,慢慢煎,待蛋液鍋底一面凝固有點焦黃,用鍋鏟和調羹一起將雞蛋翻過來繼續煎,待底部雞蛋也有點焦黃即可關火。(小平底鍋也可以分倆次煎)

4然後將煎好的雞蛋整個撲在乾淨的砧板上,對切,擺盤。


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