綿茵陳煲鯽魚湯

原料

鯽魚: 一條吧, 綿茵陳(茵陳)它們是一樣的: 250g, 鹽: , 薑片: 4片

步驟

1鯽魚殺了之後,把尾巴和腹鰭剁了,洗乾淨

2綿茵陳洗乾淨,洗兩次(因為會有沙)

3魚用鹽爽個身

4魚下鍋煎一下,去去腥。先放油,把薑片放下去爆幾下,把魚放下去。翻翻身,皮變金黃色就可以了

5把這些都放到高壓鍋里煲,或者電飯煲,或者煤氣爐,自己決定。水淹過魚1截手指,我忘了拍一個沒煲的,給你們個剛煮好沒動過的圖。

6然後,用鍋煮的大火煮開了之後換小火煮半小時。就OK了~

小技巧

1.煎魚的時候要溫柔點,等下人家皮破了的話就不好看了。魚的頭和魚腩之間是最厚的,把它移到鍋最中間的地方,不要動它,就只把鍋移動,讓它可以煎到尾巴的位置。防止移得太多爛了。 2.可以用湯袋把魚套住,鯽魚骨比較多,小心骨頭。


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