芝士慕斯

原料

奶油奶酪: 250克, 酸奶: 100克, 淡奶油: 220克, 糖粉: 80克, 鮮牛奶: 250克, 砂糖: 40克, 丁吉利片: 3片, 果醬: 100克, 奶油奶酪: 120克, 丁吉利片: 1片, 糖: 40克, 淡奶油: 150克, 糖: 20克, 低粉: 140克, 黃油: 75克, 糖粉: 50克, 雞蛋: 20克, 鮮奶: 20克

步驟

1溫室軟化奶油,打至順滑,加入糖粉打均勻

2加入雞蛋液拌勻,在篩入麵粉和鮮奶,揉成黃油麵團

3入冰箱鬆弛20分鐘,拿出在模具底里按平,用叉子紮上小孔

4烤箱預熱160度烤15分鐘拿出放涼備用即可

5丁吉利片涼水泡軟備用

6奶油奶酪隔熱水打至順滑無顆粒,加入糖粉和酸奶拌勻

7取三分之一的奶油奶酪和泡軟的丁吉利片隔熱水攪拌融化

8在把剩餘的奶油奶酪倒入,在加入鮮奶拌勻

9淡奶油加糖打到5-6分發,在加入所有的奶油奶酪糊即可相機沒電,導致幾張過程圖片消失鬱悶

10奶油奶酪至順滑無顆粒

11加入桑子果醬打均勻

12加入泡軟的丁吉利片打至融化

13淡奶油加糖打至5-6分發加入所有的果醬芝士糊拌勻即可

14入模

15模具內到一半的奶酪芝士糊,放冷凍室十分

16拿出倒入全部的果醬芝士糊。放冰箱十分鐘

17在倒入剩餘的芝士糊

18冰箱冷藏四小時拿出食用即可


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