五彩松糕

原料

大米粉: 32g, 可可粉: 8g, 糯米粉: 16g, 奶油奶酪: 16g, 糖粉: 10g, 淡奶油: 20ml, 大米粉: 32g, 宇治抹茶粉: 8g, 糯米粉: 16g, 奶油奶酪: 16g, 糖粉: 10g, 淡奶油: 20ml, 大米粉: 32g, 芒果色粉: 5g, 芒果汁: 20ml, 糯米粉: 16g, 奶油奶酪: 16g, 糖粉: 10g, 大米粉: 32g, 草莓色粉: 15g, 糯米粉: 16g, 奶油奶酪: 16g, 糖粉: 10g, 淡奶油: 20ml, 大米粉: 32g, 糯米粉: 16g, 奶油奶酪: 16g, 糖粉: 10g, 香草精: 數滴, 淡奶油: 20ml

步驟

1所有粉類混合後,加入奶油奶酪搓勻成小顆粒

2在1中分次慢慢加入淡奶油,搓成粗顆粒,手抓緊不散的狀態

3把混合後的粉用篩網耐心的過篩一次,成為細顆粒的松糕粉

4把過篩完的粉按自己的喜好倒入模具,最後用筷子或者刮刀抹平

5架上蒸籠,用中火蒸40-60分鐘

小技巧

1、松糕的口味可以按各自需要製作,在松糕當中可以鋪豆沙或者棗泥,拿去核的紅棗對切鋪在松糕里也是很美味的 2、用蛋糕模作為模具的松糕需要蒸的時間比較長,如果用小的慕斯圈只需要20分鐘 3、松糕可以一次多做點,整完後,可以冷藏或者速凍,要吃的時候拿出來蒸熱即可 4、在模具表面無需抹油,松糕蒸後會回縮,自然可以脫模 5、松糕其實很簡單,它主要的材料就是大米粉和糯米粉,白糖,這就是松糕的基本材料,想在原味上加以改變,自己可以在裡面加入喜歡的材料,以上松糕的配方來自本人自己隨意調配,如果喜歡糯點可以增加糯米粉的量;如果喜歡松點可以減少糯米粉 6、蒸松糕最好用竹蒸籠,在蒸煮的時候水汽不容易滴在松糕的表面。用冷水或者熱水上籠的效果是一樣的,不必糾結 7、如果是慕斯圈作為模具,建議在底部用雙面塗了矽油的那種油紙,不容易積聚水汽 8、過篩的時間比較長,建議用篩子大點、目數比較小的,我的篩子在100目以上,這些粉總共製作過啥差不多用了6個小時,一般用30目的就可以。 9、撒松糕粉的時候不需要壓實,就隨意鋪上去,那樣做出來的才松


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