黃金芝士芋球

原料

荔浦芋頭: 200克, 白砂糖: 兩小勺, cheese: 一點點, 雞蛋: 一個, 玉米澱粉: 少許, 麵包糠: 少許

步驟

1荔浦芋頭切片蒸熟,然後趁熱搗碎,加點糖拌勻。蒸20-30分鐘足夠了,荔浦芋頭非常好熟。

2準備芝士。其實用芝士片撕成小塊直接包比較好,但是家裡有沒用完的芝士碎我就沒去買新的。

3取一點芋頭,搓圓,壓扁,中間放點芝士。

4再取一點芋泥蓋住芝士餡,然後把整個包住芝士的芋泥捏成球。這樣做的目的是為了好包,芋泥雖然粘,但是延展性很差,用包餃子的方法包是包不起來的。

5包好的芋球依次裹生粉,沾蛋液,過麵包糠然後下油鍋。注意一定要小火,炸到表皮金黃即可。因為芋頭本身就是熟的,所以不需要很長時間。


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