椰汁千層糕

原料

洲星馬蹄粉: 250g, 金牌高達椰漿一罐: 400ml, 白砂糖: 200g, 紅糖/塊: 一塊半

步驟

1開糖水 白砂糖+一碗半白開水,煮融放涼 紅糖+兩碗白開水,煮融放涼

2開黃色漿,白色漿 250g馬蹄粉分為兩份 125g馬蹄粉用椰漿開漿,然後邊過濾邊倒入白砂糖水,攪拌 125g馬蹄粉用半碗白開水開漿,然後邊過濾邊倒入紅糖水,攪拌 注意:一定要過濾,不然弄出來的千層糕會有顆粒

3開始蒸千層糕 鍋里燒開水,蒸盤抹上一層油,先倒入黃色漿,蒸4分鐘,再倒入白色漿,蒸4分鐘,如此類推,到最後一層,蒸盤蒸上10分鐘就好。 注意:每層倒入的漿要均勻

4切糕 一定要放涼後才切,約2個小時,個人覺得切菱形比較好看哦。


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