羊肉煲

原料

羊肉: 1000克, 香葉: 5片, 八角: 5個, 花椒: 10粒, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 南乳: 適量, 蘿蔔: 2條, 蒜苗: 5根, 薑片: 8片

步驟

1新鮮羊排2斤,洗凈。

2香料準備好

3將羊肉飛水去浮沫,撈出瀝水。

4鍋里放油,薑片,將羊肉炒干,撈出備用。

5鍋里放少量油,中小火將香料爆香。

6放南乳和耗油炒勻,將剛才炒乾的羊肉放入鍋中翻炒,至羊肉被調料裹勻。放入適量鹽和生抽翻炒上色。喜歡深色的可以加適量老抽。

7將羊肉,泡開的香菇放入砂鍋,加入清水滿過羊肉,大火燒開後,轉小火慢燉。

8燉一個小時之後,放入蘿蔔,再慢燉一個小時。

9最後起鍋前10分鐘,放進蒜苗。起鍋啦,一鍋羊肉煲就燉好了,可以根據自己的口味將蘿蔔換成馬蹄,青蔗,胡蘿蔔。


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