肉骨茶香料: 一包（內有2小包）， 肋排: 1Kg， 蒜頭: 2個， 黑棗: 5個， 薑片: 2片， 生抽: 2調羹， 料酒: 1調羹， 鹽: 適量， 青菜: 一把， 白鬍椒: 適量
1所有食材洗凈，蒜頭不必拍扁
2肋排排骨汆水待用
3鍋內放入適量水煮沸後，倒入肋排、肉骨茶香料、蒜頭、黑棗、薑片、生抽
4開大火煮沸後，撇去浮沫，加入料酒，轉文火煲40分鐘（具體時間可按排骨的軟嫩鑑定）
5把香料包、蒜頭、薑片揀出棄之，加入適量食鹽
6另開一鍋水，青菜燙後放入湯內
7食用之前撒入少許白鬍椒