中粉: 150克， 水: 85克， 鹽: 少許， 豬肉: ， 芹菜: ， 黑胡椒粉: ， 糖: ， 鹽: ， 黃酒: ， 麻油: ， 生抽: ， 蔥:
1克水加少許鹽溶化,加入150克中粉揉成團,醒10分鐘,然後搓成長條
2醒面的時候,正好準備餃子餡.肉洗凈些粗塊,小菲絞碎,然後加黑胡椒粉、少許糖、鹽、黃酒、麻油、生抽、蔥及水打至上勁。最後混入過水切丁的芹菜拌勻即可
3切大概10克一個的小劑子,撒粉,壓面機1檔過幾次.然後3檔過2次,最後5檔過2次,餃子皮就算做好
4然後就是包啦。我不會那種兩手一捏就是一個的包法，就這種笨笨的煎餃樣式了
豬肉選三七或者二八肥瘦比例的梅肉或者五花肉都可以