豬肉蘿蔔味噌湯

原料

白味噌: 2/3湯匙, 赤味噌: 1/3湯匙, 八丁味噌: 一丟丟, 五花肉: 一條, 白蘿蔔: 一根, 香菇: 兩朵, 裙帶菜: 一小撮, 水豆腐: 若干, 鹽: 兩小勺, 蔥花: 若干

步驟

1將五花肉洗凈,用廚房紙擦乾水分,切片。

2蘿蔔洗凈,削皮,切方形小塊,待用。 香菇洗凈,用水泡發,控水,去蒂,切片待用。 干裙帶菜洗凈,泡發待用。 豆腐去邊,切方形小塊,大小和蘿蔔一樣,待用。

3平鍋燒熱,少許油,入五花肉。 五花肉香氣一出來,就放蘿蔔塊和香菇片。 蘿蔔和香菇炒香以後,就放一大碗水,開中高火,煮沸之後,開中小火繼續煮三分鐘。 關火,連湯一起倒入電壓力鍋,放鹽,壓15分鐘。(我是為了節省時間,也可以直接放湯鍋里燉煮,只是時間估計會稍長)

4湯好以後,把湯倒入湯鍋內。開火,依次加入豆腐,裙帶菜,中火燉煮。 取小碗一隻,舀一勺湯鍋內的沸湯,把三種味噌全部放入,用筷子小心化開。 味噌的量,依據你湯的量而定,由於之前已經放過鹽,所以准著寧少勿多的原則加味噌汁。豬肉味噌湯適合白味噌多,赤味噌少,八丁味噌只是起到增香使湯味濃郁的作用,所以只需要一丟丟,切勿放多……

5豆腐裙帶菜都熟了以後,開小火,加入味噌汁,用勺子拌勻鍋里的湯,中火,煮15秒,關火,放入蔥花,就大功告成了!(*^﹏^*)

6今天的午餐。


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