蘿蔔燜牛腩

原料

蘿蔔: 1根, 牛腩: 1盒(大概半斤左右), 姜: , 蒜: , 香葉: 幾片, 桂皮: 少許, 干辣椒: 少許, 胡椒粉: 少許, 八角: 少許, 花椒: 少許, 料酒: , 蚝油: , 柱侯醬:

步驟

1牛腩洗乾淨後,用料酒和切好的姜粒腌大約半小時,牛肉別切太小塊,因為會縮水的

2蘿蔔去皮洗凈,切小塊,晾乾水

3切好去皮的姜和蒜子

4用個小碗裝香葉,花椒,干辣椒,八角,果皮,我用熱水洗了一下

5腌制好的牛腩,先煎一會,大概變色之後裝起來

6鍋加熱後,倒花生油,大約油熱後加蒜子,姜,還有八角等材料,爆香後倒入牛腩繼續翻炒4-5分鐘,加入柱侯醬和蚝油,再翻炒1-2分鐘

7在鍋內平鋪生蘿蔔,加入蚝油,柱侯醬,鹽和少許油(分量多些,也看個人喜好),然後加水淹沒過蘿蔔,倒入牛腩等材料繼續翻煮。(期間水可能會不夠,加水的同時也要加回相應的柱侯醬和蚝油,否則蘿蔔和牛腩不夠味)

8由於工具有限,沒有高壓鍋之類,只有電池爐,所以蘿蔔墊底,不斷的翻滾,然後再小火慢燉,不用一個小時,蘿蔔和牛腩都會入味的。


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