花生燉豬蹄

原料

豬蹄: 一隻, 姜: 拇指大的兩塊, 花生: 適量, 鹽: 適量

步驟

1在超市買的直接鋸成塊的豬蹄,洗凈後沸水焯燙2-3分鐘至浮沫全出,撈出洗凈備用

2瓜國賣的都是紫皮花生(或黑皮花生),沒有國內的紅皮花生,所以提前用清水泡了泡,顏色淡了些。將豬蹄、花生和拍碎的整姜冷水入鍋

3撒少許鹽,大火煮沸後中火慢燉。因為我只有電飯煲哈,所以我也說不好燉多長時間,總之我用了兩三個小時,中途可以加水,燉至豬皮軟糯即可。我是燉到骨肉分離了都?,喜歡越軟越好。

4只留了這一張照片。即將出鍋時撒鹽調味,全程都不用放油哈,豬腳已經自帶豬油了呢。

小技巧

喜歡濃湯就控制加水量,總之我的很濃~ 還可以加少許大蔥燉制,看個人口味~


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