青椒: ， 胡蘿蔔: ， 豬肉: ， 蒜子: ， 鹽: ， 糖: ， 生抽:
1青椒片片，胡蘿蔔切薄片，肉切片，蒜子切片待用，肉片放少許澱粉和黃酒拌勻
2熱鍋放一點點油，晃動令其均勻抹在鍋壁上，這時候再放冷油入鍋，迅速放肉片滑炒變色，盛出待用
3鍋內還有底油，放胡蘿蔔，蒜片，炒至胡蘿蔔軟些，放青椒，鹽，一點點糖，炒至青椒表皮有些起皺，放肉片下去
4少許生抽，掂鍋均勻入味，就可以盛出來了
熱鍋先放少量油，再放冷油是為了不讓腌過的肉片糊底