香椿: 一小把， 豆腐: 一盒， 裡脊肉: 少許， 鹽: 適量， 蛋清: 一個
1香椿洗凈，鍋中加水，水開後放香椿，待水開後撈出涼水泡一下，切末備用
2裡脊肉切片加蛋清澱粉攪勻
3豆腐倒入盤中
4鍋中加鹽加水，水開後放豆腐，稍稍煮下，撈出瀝干
5鍋中加水，把肉片放入，帶肉片成白色撈出備用；平底鍋加油炒香椿，放肉片，放豆腐一起炒下，加少量水燜，加鹽調味，出鍋