簡介

紫薯是最近比較熱門的食材，在閒暇時間讓我們做一個簡單的熱飲吧。

原料

紫薯1個（約300g），紅豆沙30g，冰糖20g

步驟

1、紫薯洗凈，削去外皮，切成小丁。 2、將冰糖放入小鍋中，加入600毫升清水，燒開煮至冰糖完全融化。 3、放入切好的紫薯小丁煮爛，加入紅豆沙攪勻，離火。 4、將煮好的紫薯豆沙用攪拌機充分攪打均勻，成奶昔狀即可盛入杯中。

小技巧

紫薯： 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。其中花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。 在挑選紫薯時，要選擇個頭小且表皮光滑、顏色較深的品種。由於紫薯本身味道很淡，所以在製作紫薯飲時，可加入冰糖和紅豆沙來調節口味，另外也可加入純牛奶，使紫薯汁口感更香滑。 紅豆沙： 紅豆沙在這裡的作用主要是增加紫薯汁甜味，同時使得口感更加有層次感，但是紅豆沙一定不要放太多，一來會影響紫薯汁天然的紫色色澤，二會使得薯香味被豆沙味所取代。一般它與紫薯的放置比例為1：6。