蝦仁西芹炒百合

原料

雞蛋: 1個, 蝦仁: 280克, 西芹: 200克, 火腿: 50克, 干百合: 5克, 生抽: 少許, 高湯(清水): 少許, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 水澱粉: 少許, 十三香: 少許, 蔥花: 少許, 香油: 少許

步驟

1超市裡的鮮蝦去頭去皮去蝦線。

2把蝦仁洗乾淨加半個蛋白,水澱粉,少許鹽和十三香混合腌制。

3在蝦仁腌制的時間裡,把西芹去絲,洗凈用手掰成兩寸長的菜段(手掰開的比刀切的好吃)開水焯一下,撈出待用。

4國內加油,油熱滑入腌制好的蝦仁,炒至八成熟盛出備用,鍋中二次加入花生油,蔥花爆香,依次放入西芹,火腿,百合。

5鍋中蔬菜顏色變深,加入生抽,白糖三分之一湯勺,高湯,放一點點鹽,沒有高湯清水一勺就OK啦,再把炒好的蝦仁放入一起,炒拌均勻就淋上香油出鍋了。

6顏色鮮艷,味道清淡,少油少鹽又營養健康。


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