早餐omelette

原料

雞蛋: 3隻, 蘑菇: 適量, 甜椒: 半隻, 蝦仁: 少許, 鹽: 少許, 黑胡椒粉: 少許

步驟

1蘑菇、甜椒、蝦仁切小丁。適當用鹽和黑胡椒調味待用。

2雞蛋打散(我用了三隻雞蛋,可以適當去掉一到兩個蛋黃)加入鹽和黑胡椒調味。

3先翻炒一下準備好的蔬菜和蝦仁丁,再倒入蛋液。小火等蛋液凝固後翻面。快出鍋時可以撒一些芝士調味(cheddar 或者磨碎的parmesan) 。

小技巧

不想攝入太多雞蛋的可以減少一隻雞蛋,加入牛奶(這樣的蛋卷也會更加嫩),也可以完全用蛋白。蔬菜我還經常用番茄,西蘭花,玉米,青豆等。蛋白質的話雞肉,火腿,煙燻三文魚都是可以的。另外最好用淺淺的不粘鍋,這樣容易翻面。實在懶得翻面的,可以直接當炒蛋來做,其實味道也差不多的)。


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