辣椒炒雞蛋(大醬版)

原料

雞蛋: 3個, 青椒: 2個, 豆中寶大醬: 60g(小半袋), 花椒麵: 少許, 味素: 少許

步驟

1雞蛋打散,青椒去芯洗凈切塊,大醬加少許水攪拌待用。

2熱鍋加少許油(要比正常炒菜略少些,因為大醬中含油加多了的話,炒完的菜就油大了),倒入打好雞蛋液,滑炒。

3待雞蛋成型後,加入切好的青椒塊,少許的花椒麵,繼續翻炒。

4青椒斷生後,向鍋中倒入稀釋好的大醬,翻炒。臨出鍋前加少許味精。OK!齊活,出鍋,一盤醬香濃郁的辣椒炒雞蛋大醬版就做好了!

5本菜品中用的大醬是小廚家這邊特產,非東北吃貨小夥伴們可以考慮用其他大醬替代,不過用農家醬的話那更美味!喜歡醬香但口輕的夥伴也可酌情減量。

6如果搭配麵條的話,將雞蛋打得更散,辣椒切的更小些,多加點水就自動變成辣椒雞蛋醬了。

小技巧

本道菜雖然下飯,但畢竟屬於咸口菜,濃油赤醬,建議偶爾解饞即可,畢竟擁有健康的身體才可以享受更多的美食。


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