電飯鍋蛋糕

原料

雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 若干, 火龍果: 半個

步驟

1火龍果打汁曬入低筋麵粉,J字攪拌均勻,再打入三個蛋黃

2蛋黃與麵糊拌勻以後,用無油無水的容器打發蛋清,打到這種狀態,提前有明顯彎勾

3分三次把蛋白加入麵糊中,每次都是攪拌均勻之後再放另一部分,動作儘量輕柔以免消泡,在這個時候電飯鍋低刷油預熱

4混合好的麵糊倒入電飯鍋內,輕震幾下,消除表面大的氣泡

5蓋上蓋子

6用濕毛巾堵住排氣孔,按下煮飯鍵,跳閘後保溫20分鐘再按一次煮飯鍵,再燜20分鐘出鍋,倒扣放涼,再切開食用,以免迅速降溫蛋糕回縮。

7成品。火龍果蒸完後變色了?


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